OLIO alimento della salute.
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L'olio extravergine di oliva Biologico, a differenza degli altri oli alimentari, è costituito prevalentemente da acidi grassi monoinsaturi (acido oleico), con la presenza in giusta quantità di acido grasso linoleico, polifenoli, vitamina E e betacarotene. La presenza di questi elementi antiossidanti rende l'olio extravergine dell’Azienda Agricola Cataldi particolarmente importante per la nostra salute.
È stato infatti scientificamente verificato che il suo costante utilizzo favorisce un abbassamento del colesterolo "cattivo" (LDL) ed un contestuale innalzamento di quello "buono" (HDL) aiutando a prevenire le malattie cardiovascolari e l'arteriosclerosi (protegge il cuore e le arterie e rallenta l'invecchiamento cerebrale).
Un ruolo svolto dall'olio extravergine d’oliva BIOLOGICO dell’Azienda Agricola Cataldi, che tutti possono apprezzare, è sicuramente la particolare fragranza che esso conferisce ai piatti, aumentando l'appetibilità delle vivande e promuovendo gli stimoli secretori dell'apparato digerente, così da indurre una migliore digeribilità. Gli alimenti preparati con olio extra vergine di oliva presentano un'eccellente tolleranza gastrica e intestinale. Infatti, l'olio d'oliva protegge le mucose ed evita gli effetti dell'ipercloridria, riducendo così i rischi di ulcere gastriche e duodenali.
Esercita un'azione lassativa, più efficace a digiuno, e contribuisce a correggere la stipsi cronica (stitichezza). Le raccomandazioni dietetiche per le donne in gravidanza sono simili a quelle per una corretta alimentazione di ogni individuo, ma ci sono alcuni bisogni specifici legati alla presenza di un nuovo organismo in formazione: ciò si traduce in aumento ragionato delle calorie totali, incremento dell'apporto in proteine e attenzione ad una assunzione adeguata di minerali e vitamine. È bene condire le pietanze con olio extravergine d'oliva, poiché questo è in grado di assicurare una buona quota di acidi grassi monoinsaturi (oleico) ed essenziali (linoleico), necessari per uno sviluppo ottimale del sistema nervoso del nascituro. Fin dallo svezzamento, le pappe del neonato, a base di cereali e carne, con aggiunta di grana o parmigiano, possono essere completate con piccole quantità di grassi, sotto forma di olio extravergine d'oliva. L'olio d'oliva dovrebbe essere per tutta l'infanzia e l'adolescenza il condimento da privilegiare, poiché apporta acido oleico, facilmente digeribile e ben utilizzato per produrre energia, e acidi grassi come il linoleico fondamentali per gli organismi in via di sviluppo.
